deliciosa sopa de hongos al jerez



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deliciosa sopa de hongos al jerez es un plato silvestre , esta sopa se origina en Europa principalmente en En otoño e invierno, en lugares como Austria, Hungría, República Checa, Polonia su toque es agradable y suele comerse mucho en los tiempo de inviernos la sopa es muy importante como comida de dietas 

INGREDIENTES

Rinde 4 porciones

  • 4 rebanadas de pan blanco fresco
  • 4 cascarita de limón
  • 1 cucharada de jugo de limon sal y pimienta negra recién molida
  • 125 g/4 oz de hongos silvestres surtidos, suavemente enjuagados 125g/4 oz de hongos botón limpios
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, pelado y machacado
  • 6 cebolletas limpias y cortadas diagonalmente
  • 600 m1/1 pt de caldo de pollo
  • 4 cucharadas de jerez seco
  • 1 cucharada de cebollín recién picado para decorar
deliciosa sopa de hongos al jerez
deliciosa sopa de hongos al jerez
  1. Precaliente el horno a 1 180°C/350°F. Quite la corteza del pan y corte en cubo pequeño.
  2. En un tazón grande, agite el pan con la cascarita y jugo de Limón y 2 cucharadas de agua y bastante pimienta negra recién molida.
  3. Extienda los cubos de pan sobre una bandeja pan hornear grande y hornee 20 minutos hasta que este) dorados .- y crujientes.
  4. Pique los hongos silvestres. Si algunos son muy pequeños dejarlos enteros. Reserve.
  5. Caliente el aceite en una cazuela y agregue el ajo y las cebollitas y cocine 1-2 minutos.
  6. Agregue los hongos y cocine 3-4 minutos hasta que estén suaves. Agregue el caldo de polo y agite pan
    mezclar.
  7. Hierva y reduzca a fuego lento. Tape y cocine 10 minutos.
  8. 8 Agregue el jerez batiendo. Salpimenté al gusto. Vierta a platos soperos calientes y agregue los cebollines. Sirva de inmediato con el pan al limón.

 

Consejo del Chef 

Para obtener un picado muy fino, utiliza una picadora o procesador de alimentos. Puede cortar la fruta o verduras en rebanadas muy finas con un cuchillo pelador y después triture con un cuchillo pequeño bien afilado.

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2 thoughts on “deliciosa sopa de hongos al jerez

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