Calamar asado con limón y ajo

Calamar asado con limón y ajo



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Calamar asado con limón y ajo: con el invierno a la vuelta de la esquina queremos comida ligeras siempre y cuando nos satisfaces increíble, por eso estas recetas de calamar asado con limón es riquísima , como para no saborear este este plato deliciosos

ingredientes

 

125 g/4 oz de arroz de grano largo

300 m1/14 pts. de caldo de pescado

225 g/8 oz de calamar limpio

1 cáscara de limón rallada finamente

1 diente de ajo pelado y machacado

1 echalote pelado y picado finamente

2 cucharadas de cilantro picado

2 cucharadas de jugo de limón sal y pimienta negra recién molida

 

 

 

 

preparación

 

 

  1. Enjuague el arroz hasta que el agua salga limpia y viértalo a una olla con el caldo.
  2. Suba al hervor y reduzca el fuego, Tape y cocine a fuego suave 10 minutos.
  3. Apague el fuego y deje tapado para cocinar al vapor mientras cocina el calamar.
  4. Desprenda los tentáculos del calamar y reserve.
  5. Corte el cuerpo por la 5 mitad con la punta de
    un cuchillo chico y afilado haga un corte en diamante en la parte interna sin penetrar todo el cuerpo
  6. Mezcle la cáscara de limón con el ajo y el echalote.
  7. Coloque el calamar en un recipiente poco profundo y rocíe con la mezcla de limón. Remueva la mezcla.
  8. Caliente una sartén a punto de humo. Cocine el calamar 2-3 minutos hasta que esté completamente cocido. Corte en rebanadas.
  9. Rocié el calamar con el 7 cilantro y jugo de limón. Salpimenté a gusto. Escuna el arroz y sirva con el calamar de inmediato.

 

Consejo del Chef

Para preparar el calamar, separe los tentáculos y corte la cabeza justo debajo de los ojos. Deseche. Retire las aletas y entrañas. Deseche. Quite cualquier parte de piel negra. Deseche. Enjuague los tentáculos y el cuerpo completamente.

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