5 recetas de sopa para este otoño-invierno

5 recetas de sopa para este otoño-invierno



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5 deliciosas recetas de sopa para este otoño-invierno, comenzaremos con una sopas asiáticas deliciosas

Sopa China de Pollo

 

  1. 225 g/8 oz de polio cocido
  2. 1 cucharadita de aceite
  3. 6 cebolletas deshebradas y cortadas et: diagonal
  4. 1 chile rojo desvenado y picado finalmente
  5. 1 diente de ajo pelado y machacado
  6. 1 pieza de 2.5 cm/1 in de raíz de jengibre pelada y picada finalmente
  7. 11/1/4 de caldo de polio 150 g/5 oz de fideos de huevo mediano
  8. 1 zanahoria pelada y cortada en tiras
  9. 125 g/ 4 oz de germen de frijol
  10. 2 cucharadas de salsa de soya
  11. 1 cucharada de salsa de pescado hojas fiestas de cilantro pare, decorar

 

 

Preparación

 

  1. Despelleje cl pollo. Coloque sobre una tabla de cortar y use 2 tenedores para desmenuzar cl animal.
  2. Caliente el aceite en una cazuela pan freír las cebolletas y el chile por un minuto.
  3. Agregue el ajo y jengibre. Cocine otro minuto.
  4. Agregue batiendo el caldo de pollo y suba al hervor.
  5. Rompa un poco los fideos  y agregue al caldo con las zanahorias
  6. Mezcle y baje  la temperatura a fuego lento por 3-4 minutos.
  7. Agregue el pollo desmenuzado, el germen y las salsas de soya y pescado y agite
  8. Cocine 2-3 minutos mas hasta casi hervir. Vierta la sopa en platos soperos y agregue el cilantro. Sirva de inmediato.

 

Consejo Sabroso

 

Si es posible, compre un pollo alimentado solo con maíz. Puesto que la sopa tiene como base el caldo de pollo, el use de este tipo de pollo aumenta mucho el sabor. aumentar el valor nutricional, substituya los fideos con fideos de trigo integral y use aceite de ajonjolí. (Paso 2) aumente  el contenido de verduras agregando 75 g/3 oz castaña de agua y brotes de bambú y 50 g/2 oz judías. (Paso 7)

 

Sopa de zanahoria y jengibre

 

INGREDIENTES

 

Rinde 4 porciones

4 rebanadas de pan sin corteza

1 cucharadita de extracto de levadura

2 cucharaditas de aceite de oliva

1 cebolla pelada y rebanada

1 diente de ajo pelado y triturado

4 cucharadita de jengibre molido

450g/1 lb de zanahorias peladas y picadas

11/1-% pt de caldo de verduras

1 pieza de 2.5 cm/1 in de raíz de jengibre picada finalmente

sal y pimienta negra recién molida

1 cucharada de jugo de limón.

 

Preparación

 

1: precaliente al horno a 1 180°C/350°E Desmenuce el pan y disuelva el extracto de levadura en 2 cucharadas de agua tibia y mezcle con el pan.

2:Extienda el pan sobre una bandeja de hornear ligeramente aceitada. Hornear 20  minutos volteando el pan a la mitad. Retire del horno y reserve.

3: Caliente el aceite en una cazuela grande. Cocine el ajo y la cebolla a fuego suave 3-4 minutos.

4: Agregue el jengibre revolviendo y cocine un minuto para soltar el sabor

5: Agregue las zanahorias y vierta revolviendo el caldo y el jengibre

6: Retire del fuego y deje enfriar un poco. Mezcle hasta que quede uniforme y sal        pimienta a gusto.

7: Agregue batiendo el jugo de limón. Sirva de inmediato decorado con el cebollín y la cascarita de limón.

Consejo Sabroso

 

Esta sopa puede ser deliciosa para ocasiones especiales servida con una cucharada de crema ácida ligeramente batida. Sirva con rebanadas de bruschetta que se pueden preparar fácilmente asando por los dos lados pan ciabatta. Mientras siguen calientes, frote el pan con un diente de ajo pelado y salpique con un poco de aceite de oliva de buena calidad.

Sopa italiana de frijoles

 

INGREDIENTES

 

  1. 2 cucharaditas de aceite de oliva
  2. 1 puerro lavado y rebanado
  3. I diente de ajo pelado y machacado
  4. 2 cucharaditas de orégano seco
  5. 75 g/3 oz de ejotes sin hebras
  6. 1 lata de 410g de frijoles cannellinis escurridos y enjuncados
  7. 75 g/3 oz de pasta de espirales 11/  1/4 de caldo de verduras
  8. 8 tomates cereza sal y pimienta negra recién molida
  9. 3 cucharadas albahaca recién molida

 

 

 

Preparación

 

1 Caliente el aceite en una cazuela grande. Agregue el puerro, ajo y orégano. Cocine 5 minutos a fuego suave agitando ocasionalmente.

2 Añada los ejotes y frijoles batiendo. Agregue la pasta y el caldo

3 Suba la mezcla al hervor, baje la temperatura a fuego lento.

4 Cocine 12-13 minutos hasta que las verduras estén tiernas y la pasta al dente. Revuelva ocasionalmente.

Datos culinario

 

Casi toda la cocina italiana aprovecha la abundancia de hierbas frescas, especialmente en platillos basados en tomates. Con pocas excepciones, es preferible usar hierbas frescas para extraer otros sabores del platillo. Si decide usar hierbas secas, recuerde que son mucho más fuertes: 1 cucharadita de hierbas secas equivale a una cucharada de hierbas frescas.

 

 

Sopa de Tomate y Albahaca

 

Hecho Culinario Casi toda la cocina italiana aprovecha la abundancia de hierbas frescas, especialmente en platillos basados en tomates. Con pocas excepciones, es preferible usar hierbas frescas para extraer otros sabores del platillo. Si decide usar hierbas secas, recuerde que son mucho más fuertes: 1 cucharadita de hierbas secas equivale a una cucharada de hierbas frescas.

 

INGREDIENTES

 

  1. 1 kg/214 lb de tomates maduros partidos a la mitad.
  2. 2 dientes de ajo
  3. 1 cucharadita de aceite de oliva
  4. 1 cucharada de vinagre balsámico
  5. 1 cucharada de azúcar moreno
  6. 1 cucharada de puré de tomate
  7. 300 ml/X pt de caldo de verduras
  8. 6 cucharadas de yogurt natural lite
  9. 2 cucharadas de albahaca recién picada
  10. sal y pimienta negra recién molida hojas pequeñas de albahaca para adornar
  11. `

 

 

Preparación

 

  1. Precaliente el horno a 1 200°C/400°E Cubra uniformemente una charola de hornear con los tomates y el ajo sin pelar.
  2. Mezcle el aceite y vinagre y rocíe éstos y el azúcar sobre los tomates.
  3. Cueza los tomates en el horno precalentado 20 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente quemados en algunos lugares.
  4. Retire del horno y deje enfriar un poco. Cuando estén suficientemente fríos para tocar, exprima de su piel a papelada los ajos tiernos y  coloque junto con los tomates en un cernidor de nylon sobre una cacerola.
  5. Cierna el ajo y tomate con el envés de un cucharón de madera.
  6. Cuando toda la pulpa pase por el cernidor. agregue el puré de tomate y el caldo de verduras.
  7. Caliente a fuego suave y remueva ocasionalmente.
  8. En un pequeño recipiente, bata el yogurt y albahaca y sal pimienta a gusto. Agregue batiendo el yogurt a la sopa. Decore con albahaca y sirva de inmediato.

 

Consejo Sabroso

 

Use los tomates más dulces puesto que causan una gran diferencia en el sabor de la sopa. Muchos supermercados venden una variedad de tomates que crecen lentamente y maduran en la tomatera por más tiempo lo que los hace mas dulces. Si no encuentra estos tomates, agregue un poco de azúcar para extraer el sabor.

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